Que son las proteínas

La síntesis de las proteínas depende de la regulación de la codificación de los genes, porque se encuentran establecidas según la genética salvo los péptidos antimicrobianos cuya síntesis es no ribosomal.Las proteínas están formadas por oxígeno, nitrógeno, hidrógeno, azufre y carbono aunque puede haber variaciones en muchas de ellas en cuanto a la cantidad de nitrógeno.

La síntesis de las proteínas representa un proceso determinado por las indicaciones provenientes de los genes.

La naturaleza nos brinda una amplia variedad de alimentos ricos en proteínas para que podamos tener una dieta sana. Entre los alimentos ricos en proteínas se encuentran, solo por citar algunos de ellos la carne vacuna magra, la pechuga de pollo sin piel , la merluza, la clara de huevo, la leche desnatada, la merluza, los caracoles, legumbres como los garbanzos y las judías blancas, las morcilla, el cabrito, la carne de cerdo desgrasada, el fiambre de pavo y el atún.

La lista de alimentos con proteínas es mucho más larga pero los alimentos citados anteriormente son tal vez los más consumido tratándose en su mayoría de carnes, legumbres y huevos.
Para una
alimentación sana y equilibrada los alimentos proteicos deben ser acompañados con verduras en un mismo plato y luego como postre cualquier fruta de estación para tener una combinación de excelencia con proteínas, fibras y vitaminas.

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Que son las proteínas

Las proteínas como definición general se puede indicar que se trata de moléculas de tamaño grande compuestas por aminoácidos importantes para el organismo porque éste las necesita para su sistema celular, ya que a partir de 20 aminoácidos una célula puede elaborar una cantidad importante de proteínas de determinada función, siendo las más importantes las enzimas que son catalizadoras de reacciones químicas.

Las proteínas tienen funciones muy diversas como por ejemplo su función transportadora de hemoglobina, función estructural con la producción de colágeno y queratina, función defensiva con la producción de anticuerpos actuando contra infecciones y agentes externos dañinos al organismo, función reguladora en la secreción de la hormonas del crecimiento y de la insulina y regulan la actividad celular, función contráctil con la producción de miosina y actina permitiendo el acortamiento del músculo cuando se contrae y función enzimática con la producción de pepsina y sacarosa permitiendo las reacciones químicas.

Que son las vitaminas – 2

Las vitaminas liposolubles se adquieren mediante los alimentos ricos en grasa. Son las que se disuelven en grasa y en los aceites, luego son almacenadas en el hígado y tejidos grasos.
Las vitaminas hidrosolubles son necesarias para las reacciones químicas del metabolismo. Son las que se disuelven en agua. Estas no las almacena el organismo por ello deben adquirirse de forma regular por medio de los alimentos

El descubrimiento de este bioquímico Sir Frederick Hopkins ha sido un hito en lo que respecta al avance de la ciencia, en virtud de prevenir enfermedades causadas por la carencia de las vitaminas adquiribles por medio de los alimentos, ya que como se explicó anteriormente no las sintetiza el organismo y es por esto que la ingesta de alimentos ricos en vitaminas en su gran variedad resulta importante para llevar una vida sana previniendo las distintas enfermedades implicadas en la carencia de vitaminas.