El pescado, frutas, verduras y frutas secas previenen enfermedades vasculares

Según un estudio reciente se informó que el consumo diario de aceite de pescado reduce la posibilidad de sufrir un infarto agudo de miocardio. Según la American Heart Association se recomienda el consumo de pescados de agua fría como el arenque, el atún, la caballa y el salmón 2 veces por semana, pero las personas con alguna afección cardiovascular o los que precisan la reducción de triglicéridos deberían consumir 4 gramos al día de ácido eicosapentanoico y docosaexanoico por medio de un suplemento nutricional. En cuanto a las frutas y verduras. Teniendo en cuenta el rol que cumple el estrés oxidativo en la activación del sistema inmunológico y asimismo en la acción de las enfermedades inflamatorias, se demostró por medio de ensayos clínicos que la ingesta de alimentos con vitamina C, los carotenoides y los polifenoles lograban reducir las enfermedades cardiovasculares.

La vitamina C reduce la contracción de la proteínas C reactiva en un 20 a 35% pudiendo reaccionar este hecho con las mejoras clínicas en los pacientes cardíacos. La vitamina C se encuentra presente principalmente en las frutas cítricas y de este modo puede reducir la acción de los radicales libres intra y extra celulares. Los licopenos y los beta carotenos de los carotenoides presentes en las hortalizas verdes, rojas y anaranjadas son antioxidantes dietéticos que producen un efecto antiinflamatorio. E pacientes con presión arterial leve los niveles de oxidación del colesterol LDL así como la media de la presión diastólica y sistólica se vio reducida de modo significativo comparado con un grupo sin esta ingesta. Por su parte la frutas secas aportan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, fibra soluble y polifenoles favoreciendo la reducción de la presión arterial y enfermedades cardiovasculares.

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